Pereira, 31 de marzo de 2023
•Ante el inicio de la Semana Mayor, la Secretaría de Salud de Pereira intensifica
operativos en grandes superficies y demás distribuidores de pescado para vigilar y
controlar la calidad de los pescados y mariscos vendidos durante la próxima
semana
El Gobierno de la Ciudad por medio de la Secretaría Pública y Seguridad Social de
Pereira, espera realizar más de 30 operativos de inspección, vigilancia y control a
establecimientos que comercializan pescados, mariscos y sus derivados durante la
Semana Mayor con el fin de preservar la salud de los pereiranos.
“Como entidad estamos comprometidos con velar por la salud, buscando que los
distribuidores de pescado logren una inocuidad en estos alimentos, sin embargo, el
llamado es a que los pereiranos estén alerta al momento de la compra”, destaca
Isabel Cristina Parra, Líder de Salud Ambiental de la Secretaría de Salud Pública y
Seguridad Social de Pereira.
Algunos de los consejos que se emiten desde la Secretaría de Salud son:
• Compre en lugares reconocidos, de confianza.
• Observe las prácticas de higiene del lugar donde compre o consuma estos
alimentos.
• Verifique que la carne esté firme y elástica.
• Si pasa sus dedos por el pescado y estos se quedan marcados es signo de que el
pescado no está en buenas condiciones.
• No compre pescado que esté exhibido sin refrigeración.
• Cuando realice sus compras, deje de último la selección del pescado para
conservar la cadena de frío.
Todas estas prácticas ayudarán a prevenir las intoxicaciones alimenticias; por eso
desde el despacho de Salud municipal se adelantarán estos operativos para vigilar
que cumplan con las condiciones de salubridad aptas para el consumo humano.
En los próximos días, la Secretaría de Salud Pública y Seguridad Social de Pereira
espera realizar un promedio de 30 visitas de inspección a estos establecimientos de
expendio para así prevenir intoxicaciones en esta época.
DATO DE INTERÉS
Tenga en cuenta estas características al comprar pescado: que los ojos deben ser
brillantes y salientes, las branquias deben ser del color rosado al rojo intenso y
deben estar húmedas y brillantes (sin sustancias viscosas). El olor debe tener aroma
marino, la cavidad abdominal debe estar completamente eviscerada y limpia (sin
desgarres), el músculo debe ser firme y elástico bien adherido a los huesos y con
corte brillante. Las escamas deben estar unidas entre sí, adheridas a la piel, con
brillo metálico (no viscosas).
